La asignatura consiste en el estudio teórico-práctica de propiedades físicas y químicas de familias de compuestos orgánicos importantes en el área agropecuaria y veterinaria.

Los conocimientos de la bioquímica se utilizan para una mejor comprensión en el estudio de los procesos biológicos, químicos y físicos que ocurren en los compuestos orgánicos y los sistemas vivos.