Esta asignatura es optativa de especialidad del área de Química Orgánica para estudiantes de Licenciatura en Ciencias Químicas. Se pretende introducir al estudiante en una visión científica crítica sobre el estudio de productos naturales de origen animal, vegetal y microbiano, incluyendo aspectos metabólicos, bioquímicos, estructurales, analíticos, farmacológicos y ecológicos.
Los al estudiante se capacitarán en el conocimiento de la integración de los procesos metabólicos que sustentan la bioquímica de los organismos vivos, particularmente vegetales, mediante el empleo de herramientas químico-estructurales y biotecnológicas.